Cireng Nasi Kobe Tepung Bumbu Putih, Praktis dan Enak

Cireng Nasi Kobe Tepung Bumbu Putih, Praktis dan Enak

Cukup lama saya nggak bertemu Bulik Kaji Sofiyah sampai beberapa waktu lalu kami berpapasan di jalan, dan saya pangling. 

Bukan. Bukan karena Bulik bertambah putih, bertambah langsing, dan semacamnya yang bikin pangling. Tapi, sebagian wajahnya terlihat menghitam khas luka bakar yang berangsur mengering.

Ada apa gerangan yang terjadi? Ternyata Bulik terkena cipratan minyak goreng panas saat sedang menggoreng cireng!

Bukan sekali dua kali saya mendengar cerita tentang cipratan minyak. Meski tak pandai memasak saya sering juga bikin goreng-goreng sebagai pelengkap hidangan atau cemilan. 

Tapi memang, gara-gara cerita 'seram' seperti yang dialami Bulik itu makanya saya belum pernah sekalipun bikin cireng sendiri! Belum apa-apa udah takut kena cipratan minyak. 

Berbagai tips membuat adonan cireng agar tidak 'meledak' yang pernah saya dapat dari teman:

• Uleni tepung aci dengan air panas,
• Diamkan adonan agar 'tidur' sebelum digoreng.

Duh, ribet juga ya. Pokoknya saya tampung biar nanti kalau suatu hari bikin cireng, saya tahu caranya agar tidak 'meledak-ledak' ketika digoreng. Tapi toh belum pernah juga bikin cireng sendiri. Lebih sering bikin donat sepertinya, padahal prosesnya panjang berliku.

Nah, gara-gara Kobe Tepung Bumbu Putih saya jadi penasaran untuk bikin cireng sendiri. 

Kobe Tepung Bumbu Putih ini memiliki tekstur berbentuk kristal dengan butiran tepung renyah, jadi lapisan gorengan lebih tebal dan renyah.

Selain bisa untuk bikin gorengan, tepung bumbu putih dari Kobe ini bisa untuk membuat cilor (aci telor) karena teksturnya yang kenyal dan elastis saat diaduk. Ini bikin kita hepi ya untuk membuat sendiri berbagai makanan dan cemilan sendiri di rumah. Praktis nggak pakai ribet.

Tentang KOBE

Kobe sudah berdiri sejak 1979 yang berawal dari industri rumahan di Semarang. Produk pertama Kobe adalah tepung bumbu, yang kemudian menjadi tepung bumbu pertama di Indonesia.

Awalnya saya mengira Kobe adalah perusahaan asal Jepang karena dilihat dari namanya. Ternyata KOBE adalah singkatan dari Kata Orang Banyak Enak. Ya ampun, ternyata ya. 

Kobe sendiri memiliki tag line Kobe Ahlinya Tepung Bumbu.

Kali ini, termotivasi memanfaatkan bahan yang tersedia di rumah, coba bikin bikin cireng nasi Kobe Tepung Bumbu Putih yuk! Nggak akan meledak kok kalau cara membuatnya benar. 

Bahan-bahannya mudah didapat, memanfaatkan nasi yang kadang melimpah gara-gara banyak kiriman acara ini itu dari saudara dan tetangga kanan kiri. Hehe.... Oh ya, Kobe Tepung Bumbu Putih ini tanpa pengawet dan tanpa pewarna buatan loh.

cireng nasi Kobe 

Resep Cireng Nasi Kobe Tepung Bumbu Putih 

Bahan :

200 gr nasi putih

100 ml air putih

1 bungkus Kobe Tepung Bumbu Putih (75 gr)

10 gr daun bawang

Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Rujak:

1 sendok makan kacang tanah (digoreng)

100 gr gula merah

Terasi secukupnya 

50 ml air hangat

1 sachet BonCabe level 10 rasa original 

1 sendok makan air asam

Cara Membuat Cireng Nasi Kobe

1. Aduk nasi dengan air, campurkan dengan Kobe Tepung Bumbu Putih serta daun bawang. Aduk sampai tercampur rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Setelah cukup panas, ambil setengah sendok makan adonan, goreng hingga kekuningan.
3. Lanjutkan sampai adonan habis. Cireng nasi siap dihidangkan 

Cara Membuat Bumbu Rujak

1. Haluskan kacang tanah dan terasi, beri air hangat.
2. Tuang BonCabe level 10 dan air asam, aduk sampai rata.
3. Bumbu rujak siap disajikan sebagai cocolan cireng nasi Kobe.

Praktis dan mudah sekali ya. Lebih mantul disajikan dengan minuman teh hangat. Bikin betah di rumah deh.

Variasi Tepung Bumbu Kobe

Selain tepung bumbu putih, banyak varian lainnya loh, sesuai kebutuhan dan variasi masakan. Yaitu:

• Kobe Tepung Tempe Kriuk
• Kobe Tepung Kentucky Super Crispy
• Kobe Tepung Bumbu Putih 
• Kobe Tepung Serbaguna
• Kobe Tepung Bakwan & Perkedel
• Kobe Tepung Pisang Goreng 

varian tepung bumbu Kobe

Tahu aja, kita orang Indonesia nggak semuanya bisa masak. Jadilah berbagai tepung bumbu dari Kobe ini disesuaikan dengan jenis masakan yang pastinya praktis, cepat, tapi hasil akhirnya sesuai harapan.

Untuk yang hampir nggak ada waktu buat belajar masak, belajar meracik tepung dengan bumbu yang beraneka rupa seperti saya, cocok lah ya.

Resep lain berbagai masakan praktis dan enak, juga bisa didapatkan di website Dapur Kobe. Bisa dicoba semua resepnya biar nggak bosan itu-itu saja jajan dan lauknya. Resepnya mudah, cocok untuk orang sibuk tapi ingin masak sendiri untuk keluarga.

Keunggulan Kobe Tepung Bumbu Putih 

• Dengan butiran tepung kristal membuat lapisan lebih krispi dan lebih tebal.
• Tekstil lebih garing dan kerenyahan yang tahan lama.
• Mengandung tepung tapioka sehingga dapat membuat masakan lebih kenyal dan juicy jika dijadikan campuran bahan.
• Gluten free, tanpa pengawet, dan tanpa pewarna buatan.

Nah, itu dia resep Cireng Nasi Kobe Tepung Bumbu Putih. Cemilan begini cocok dinikmati pas siang hari yang panas atau juga dingin karena hujan.

Kalau anak-anak mah, asal ada cemilan hangat, pasti dilahap. Bumbu rujak mereka ganti dengan bubuk BonCabe saja. Memang mereka penyuka pedas juga.

Gimana, ada yang sama kah, sekeluarga penyuka cemilan bikinan sendiri dengan cocolan sambal pedas juga? Biasanya kalau bikin cireng dicocol apa nih, di rumah? Share di kolom komentar ya.***

7 Tips Usaha Kuliner Hasil Maksimal Modal Minimal dengan Cara Daftar GoFood Online

Banyak yang beranggapan kalau mau membuka bisnis kuliner itu harus punya modal uang banyak dulu, harus punya lokasi strategis dulu, perlengkapan dan alat tempur yang komplit dulu, dll. Akhirnya maju mundur nggak jadi-jadi buka usahanya. Padahal, yang paling penting dari semua itu sebenarnya adalah membangun konsumen. Nah, zaman sekarang daftar GoFood saja sudah jadi satu langkah besar dan modal dasar loh, buat memulai usaha kuliner dan menciptakan konsumen.

Mengapa harus daftar GoFood? Sebab GoFood menguntungkan kedua belah pihak, ya penjual, ya pembeli. Ragam kuliner apapun, bisa menjadi mitra GoFood karena selera masyarakat pasti beragam soal makanan. Nggak harus makanan yang nge-hits, unik, dan antimeanstream kok. Jenis makanan tradisional pun banyak yang mendaftar GoFood. Mulai dari nasi uduk, seblak, gado-gado, ketoprak, dan lain-lain. Jenis kuliner seperti pizza dan aneka pasta, ayam goreng, dan berbagai minuman teh dan kopi pun makin memikat hati penggemarnya dengan cara daftar GoFood.

7 tips di bawah ini bisa ditiru loh untuk memulai usaha kuliner yang menghasilkan keuntungan maksimal meski modal minimal dengan cara daftar GoFood.

1. Tentukan jenis usaha kuliner yang spesifik 

Jenis usaha yang spesifik lebih mudah dicari oleh konsumen. Misalnya Es Durian (spesifik) lebih menarik perhatian konsumen daripada hanya membuka usaha Aneka Minuman (kurang spesifik). Makin spesifik akan makin menarik, apalagi jika usaha kuliner ini melayani pemesanan melalui aplikasi pesan antar makanan. 

Meski spesifik, bisa juga kok menyediakan beberapa pilihan varian rasa, seperti Es Cendol Durian, Es Campur Durian, dll. Jenis usaha yang spesifik akan mengurangi pengeluaran berupa printilan yang tidak perlu. Dengan begitu, modal bisa ditekan.

2. Tentukan target pasar 

Menentukan target pasar akan memudahkan pelaku usaha dalam menentukan harga, branding, dan strategi promosi, yang pada akhirnya juga memengaruhi modal. Target pasar konsumen milenial tentu berbeda pengemasannya dengan konsumen usia yang lebih dewasa. Begitu pula target pasar menengah ke atas akan berbeda pula dengan target pasar menengah ke bawah. Promosi yang tepat sasaran pada target pasar yang dibidik, akan memaksimalkan hasil dan menekan pengeluaran yang sia-sia yang sering bikin modal membengkak.

3. Branding yang sesuai target pasar

Nah, perkara branding ini tidak bisa dipisahkan dalam jenis usaha apapun. Termasuk dalam usaha kuliner, branding oleh pelaku usaha pun sangat penting. Tujuannya tentu agar jualan kita makin dikenal dan makin banyak pembelinya. Ya kan? Konon, branding menempati 75 persen dari promosi. Kalau branding-nya kuat, calon konsumen dapat langsung memesan begitu membuka aplikasi Gofood.

pesan antar makanan praktis melalui aplikasi GoFood

4. Maksimalkan pelayanan dengan aplikasi pesan antar makanan

Inti dari sebuah usaha adalah menjawab kebutuhan konsumen. Kebutuhan konsumen di masa sekarang di antaranya adalah:

a. Ingin cepat

Mobilitas yang tinggi, aktifitas yang padat, kadang membuat sebagian besar orang tak sempat menyiapkan makanan sendiri. Kebutuhan konsumen ini pasti ingin mendapatkan makanan yang bisa segera dihidangkan dengan cepat. Nah, dengan mendaftar GoFood inilah, maka usaha kuliner bisa menjawab kebutuhan ini.

b. Pesan antar agar menghemat waktu konsumen

Meski sudah ada warung yang menyediakan makanan matang, kadang untuk membelinya saja konsumen harus menyempatkan waktu keluar kantor yang menyita waktu. Maka dengan mendaftar GoFood, pemilik usaha kuliner bisa memberikan pelayanan pesan antar bagi konsumen yang tak bisa datang langsung ke lokasi.

c. Praktis dalam pemesanan

Konsumen menginginkan cara yang mudah dan memudahkan. Cukup dengan satu aplikasi mereka bisa mendapatkan kuliner yang diinginkan. Aplikasi pesan antar makanan yang bisa diakses melalui smartphone sangat memudahkan konsumen.

d. Banyak pilihan

Tanpa datang langsung ke tempat usaha, konsumen bisa memilih beragam jenis kuliner. Tinggal pilih melalui aplikasi pada ponsel, lalu tunggu pesanan datang dengan food delivery.

e. Transaksi aman

Transaksi yang aman menggunakan PIN validasi, sangat dipertimbangkan oleh konsumen. Semua transaksi otomatis terekam dalam data transaksi, sehingga miningkatkan kepercayaan konsumen.

Kelima manfaat itu yang menjadi alasan para pelaku usaha kuliner kini mendaftar GoFood. Bagi pemilik usaha pun tak perlu khawatir, sebab cara daftar GoFood online sekarang makin mudah kok. 

food delivery agar usaha makin maju

5. Menjual produk yang bagus 

Sering dengar kan ya, bahwa produk yang bagus akan menjual dirinya sendiri. Jika dulu promosi paling murah itu dari mulut ke mulut, maka sekarang promosi paling efektif adalah melalui media sosial. 

Kehadiran media sosial memberikan kesempatan seluas-luasnya buat para pelaku usaha dalam menjual produknya. Namun, hal itu hanya akan efektif jika produk yang dijual memang bagus, tentu saja. Maka juallah produk yang bagus dan pertahankan kualitas. Konsumen yang puas akan merekomendasikan produk secara sukarela. Jadi, menjual produk yang bagus juga salah satu cara meminimalkan modal, terutama modal untuk promo sana sini. Ya tho?

6. Semua orang menyukai diskon

Siapa yang tak suka diskon? Pasti semua orang menyukai diskon. Pada dasarnya, konsumen ingin mendapat keuntungan dari produk yang mereka beli. Nah, dengan mendaftar GoFood, pelaku usaha bisa memberikan diskon pada konsumennya berupa voucher potongan harga ataupun bonus beli 2 gratis 1. Konsumen yang merasa beruntung akan lebih sering membeli lagi. 

7. Atasi komplain segera

Pada aplikasi GoFood ini, konsumen dapat memberikan masukan ataupun komplain pada pelaku usaha. Atasi segera komplain dari konsumen agar kepuasan dan kepercayaan tetap terjaga. Mengatasi komplain dengan cepat dan tanggap bisa jadi nilai plus juga loh

Tujuh tips memulai usaha kuliner di atas, bisa mendatangkan keuntungan maksimal modal minimal dengan cara daftar GoFood. Setiap pelaku usaha bisa mendaftarkan outlet-nya baik melalui website https://www.gojek.com/bisnis#!/registration maupun melalui aplikasi GoBiz kok.

Tahapan cara mendaftar GoFood

cara daftar GoFood online

Berikut ini cara daftar GoFood Online

Langkah 1. Registrasi Online melalui website official Gojek atau aplikasi GoBiz. Pastikan semua data termasuk email dan nomor ponsel sudah benar ya.

Langkah 2. Tunggu hasil verifikasi data dari tim Gojek. Tunggu maksimal 5 hari kerja ya, jika gagal, lengkapi kembali data anda.

Langkah 3. Tanda tangan kontrak elektronik. Anda akan menerima email dari DocuSign yang harus ditandatangani oleh pemilik usaha.

Langkah 4. Proses pembuatan akun. Mohon menunggu ya, pada tahap ini sedang dibuatkan akun GoBiz anda maksimal 5 hari.

Langkah 5. Aktifasi akun GoBiz. Login melalui nomor ponsel outlet. Email pemberitahuan aktifasi akun dikirim ke email outlet yang didaftarkan ya, bukan email pemilik. Setelag login, akun GoBiz akan aktif dalam 1 x 24 jam.

Langkah 6. Login ulang dan mulai berjualan. Pendaftaran GoFood sudah selesai dan anda bisa mulai berjualan melalui aplikasi GoBiz.

Itu dia tips usaha kuliner hasil maksimal modal minimal dengan daftar GoFood online. Jika ingin usaha maju, pastinya pelaku usaha harus mengikuti perkembangan zaman kan, dengan cara memanfaatkan teknologi sebaik-baiknya untuk menjangkau konsumen dan mendapatkan hasil yang sesuai dengan harapan.

Ada yang baru memulai usaha kuliner, atau mungkin sudah mendaftar GoFood? Boleh share di kolom komentar ya tentang pengalamannya.***

Kopi Di Mata Semua Orang

Emak n bapak: bismillah, tak telateni ngalap berkah e wong tani.

Fiersa Besari: hidangkan untuk kami para pecinta senja senji dan kopa kopi.

Mr. Crab : Uang! Uang! Itu uang!

Bernard Batubara : proses roasting harus benar agar citarasanya makin sempurna.

Me: akutu cape mikirin kamu! Ehehe...

Yang terakhir ini seriusan lho. Tau ngga gaes (bayangin saya lagi ngevlog) sebelum sampai di rumah, kami harus bersaing ketat lho dengan banyak pecinta kopi lain. Salah satu pesaing kami para petani kopi di kebun adalah luwak.

Luwak? Iya, luwak.

Hewan yang konon jauh di sana dipuja-puja karena bisa bikin harga kopi melejit berkali2 lipat, di mata kami petani kopi adalah hama. Saat kopi berhasil sampai di rumah, artinya kami menang bersaing dengan hewan satu itu.

Kau tau gaes, luwak hanya memakan biji-biji kopi terbaik. Jika berada di penangkaran, eek kopi-nya berubah jadi emas. Tapi di sini, masa iya, kami harus punguti satu persatu ceceran eek di balik semak2 itu?

Kalaupun iya, mana ada yang percaya itu beneran kopi luwak. Kami tak ada sertifikat penangkar luwak.

KOPI LUWAK

Tentang kopi luwak ini saya penasaran dan mencari-cari tahu. Secara namanya booming banget dan bikin ngiler kami para petani kopi kampung. Dari beberapa penjabaran (duileee, penjabaran) yang saya temukan, utas dari akun Twitter Laila Dimyati paling mudah dipahami.

Beliau adalah coffee green bean buyer & Q Grader. Profesi apa itu? Orang yang tugasnya menilai dan menyeleksi kopi, roasting profile, hingga cita rasa kopi yang bersangkutan. Tugas terpenting seorang Q Grader adalah mempunyai bahasa yang sama dalam menilai keseluruhan aspek kopi bagi pembeli dari dalam dan luar negeri.

Q grader bukan profesi main-main lho. Ada kursus-nya yang biayanya saja 9 jutaan. Badan yang berhak menyelenggarakan kursus juga ngga sembarangan, Coffee Quality Institute yang menunjuk International Coffee Consulting (ICC) yang bermarkas di Amerika.

Oke, lanjut ke kopi luwak.

Menurut beliau, 95%kopi luwak yang beredar di Indonesia kemungkinan adalah tipu-tipu alias bukan kopi luwak asli. Apa sebab? Permintaan kopi luwak yang luar biasa besar tidak seimbang dengan produksinya. Eek luwak itu ngga banyak lho, cuma 20% dari berat badan luwak.

Kopi luwak terbagi dua: kopi luwak liar dan luwak kandangan. Kopi luwak liar didapat dengan mencari eek luwak di alam liar terutama di kebun kopi. Nah, lho! Artinya luwak ini dibiarkan saja memakan kopi-kopi pilihan kami. Lalu siapa yang mau mungutin itu eek, ya? Masa saya?

Untuk kopi luwak  kandangan, produksi eek-nya diatur juga lho! Luwak hanya boleh diberi kopi dua kali dalam seminggu. Untuk omnivora yang gesit, makan kopi ini hanya sebagai dessert setelah menu makan hewan-hewan kecil.

Nah, saking menggiurkannya bisnis kopi luwak, banyak petani nakal yang membuat kopi luwak KW.  Ada yang membuatnya dengan cara mengupas kulit, lalu ditambahkan pisang muli, terus dijemur di atas terpal. Hasil tampilannya jadi mirip eek luwak.

Masih menurut Laila, ada pula petani nakal yang mencampur dengan kotoran sapi dan lumpur. Segitunya ya.

Gimana sih, rasa dari kopi luwak? Istimewa banget kah?

Menurut Laila sih, rasa asamnya rendah, pahitnya juga rendah, namun rasanya tidak istimewa. Kalo saya mah, kurang tahu macam-macam rasa kopi. Seleraku masih kopi sasetan. Wkwkwk....

Begitulah, kopi luwak kan katanya dibeli untuk ceritanya, bukan rasanya. Katanya gitu.

Lebih suka minum teh? Baca juga TEH MELISSA, "SI LEBAH MADU" KAYA MANFAAT

PIG

 

Itu baru tentang luwak ya Sist. Penggemar kopi lain di kebun masih ada. Ada nih, si Piggy yang nge-gemesin di game Angry bird, di mata kami petani kopi tuh bikin geregetan. Jengkel, tepatnya. Pohon dirusak, buahnya dimakan. Trus, ngga ada pekerja yg mau metik kopi di kebun yg ada si Piggy. Kesel ngga tuh?

Babi hutan alias celeng yang merupakan nenek moyang babi ternak, merupakan omnivor yang akan memakan segala yang ada. Ya tumbuhan, buah-buahan, kacang-kacangan, hingga umbi-umbian. Si Piggy ini juga doyan sama telur burung, bangkai, tikus, serangga dan cacing.


Haduuh... habis semua tanaman di kebun kalau ada si Piggy ini.


Si Piggy ini jika bertemu manusia dan merasa terancam , dia akan menurunkan kepalanya lalu menyeruduk kuat-kuat dengan taringnya. Itu yang jantan. Kalau Piggy betina, dia akan mengangkat kepala dan menggigit manusia yang dianggap mengganggu. 

Serem semua kaaan? Saya bilang juga apa? Mana ada pekerja yang mau metik kopi di kebun yang ada Piggy-nya?

HAMA LAIN

Segitu saja, masalah kami berebut kopi di kebun? Oh, tidaak. Jangan lupakan juga hewan-hewan penggemar kopi lainnya. Di antaranya bajing dan kelelawar yang juga pemakan buah-buahan. Belum lagi burung-burung yang suka mematuk-matuk biji kopi yang banyak dikerumuni semut dan ulat. Rontok lah itu biji-biji kopi walau burung tak makan kopi.

Kenapa hewan-hewan itu suka sama kopi? Mereka itu menyukai rasa manis pada lapisan kulit yang disebut mesocarp (mucilage/lendir) Waktu kecil dan masih suka ke kebun bersama Bapak, saya juga suka memakan kulit-kulit kopi ini. Rasanya benar-benar manis pada buah dengan kematangan yang ranum.

Ngga salah sih, mereka itu suka juga. Karena memang enak!

AKHIRNYA SAMPAI RUMAH

Begitu Sampai di rumah gaes, biji-BIJI kopi ini ngga langsung bisa jadi duid lho. Biji-biji kopi harus dijemur berhari-hari lamanya. Lamaaa... terasa berabad-abad. Dan beratnya pasti menyusut lima banding satu. Artinya 5 kg biji kopi basah hanya bisa jadi 1 kg kopi kering. Sampai-sampai para petani kopi kadang tak menimbang biji kopi yang masih basah Mereka akan menimbangnya nanti setelah menjadi biji kopi kering siap roasting.

Bapak dan emak saya juga seperti itu.

Setelah berabad-abad lamanya menjemur kopi hingga kering, buah kopi siap digiling untuk memisahkan kulit dengan bijinya.

Di kampung saya, saya akan membawanya ke penggilingan padi dengan ongkos berbeda dengan menggiling padi.

Dan... taraa...! Biji kopi sudah bisa diharapkan hasilnya. 

AKHIRNYA JADI DUIT

Setelah menjadi biji-biji kopi kering, biasanya emak saya akan langsung menjualnya ke pengumpul hasil pertanian yang banyak terdapat di kampung-kampung. Harga biji kopi terkadang mencapai Rp 40.000,-/kg. Namun, terkadang pula hanya mencapai Rp 19.000,-/kg.

Setelah dikurangi biaya ongkos pekerja yang memetik di kebun, yang jemurin tiap hari (biasanya sih dijemur sendiri buat ngurangin ongkos), lalu biaya penggilingan, barulah kami menghitung hasil panen kopinya. Sisa yang masih ada di kantong itulah hasilnya. 

Yah, namanya petani tradisional, hanya bermodal pengalaman, berpedoman 'ngalap berkah', berapapun hasil panen tetap harus disyukuri.

Alhamdulillah, masih ada sisa uang, masih bisa nyangrai biji kopi sendiri, digiling jadi bubuk kopi, lalu diseduh dan diminum sendiri. Tetap nikmat, walau capai peras keringat.

***

banyak digemari

hari pertama panen dan dijemur

hari ketujuh

mulai hari kesepuluh sampai duapuluh hari, sudah mengering dan siap digiling, tergantung cuaca

7 Khasiat Black Garlic, Nomor 5 Generasi Micin Harus Tahu

Pernah dengar tentang Black Garlic, kan? Siapanya Black Pink, ya kira-kira? Kabarnya, bawang putih hitam atau black garlic banyak sekali kegunaannya.

Sejujurnya, saya baru saja mendengarnya kemarin tentang bawang putih hitam. Yang pertama kali terbersit di otak saya adalah: bawang putih kok hitam? Jadi ini bawang putih atau bawang hitam? Apa keduanya adalah spesies bawang yang berbeda?

Black Garlic siap santap dalam kemasan

Bawang putih hitam ini saya dapatkan dari teman abang tertua saya. Beliau membuka restoran dan memproduksi sekaligus menerima pesanan bawang putih hitam.
Karena unik, saya langsung kepoin dong semua tentang bawang putih hitam ini sama beliau.
 

BAWANG PUTIH HITAM

Bawang putih hitam adalah bawang putih yang sudah diawetkan. Proses pengawetan bawang putih hitam dilakukan dengan memanfaatkan reaksi mailard. Proses itu akan mengubah warna bawang putih menjadi hitam serta mengubah sifat kimia. Ini juga akan mengubah rasanya menjadi lebih manis dan aroma tidak terlalu kuat. Tekstur bawang juga terasa lembut dan kenyal seperti agar atau dodol.

Rasanya? Saya sudah mulai makan sejak kemarin. Rasanya dominan manis, pahit atau sepet di lidah, sedikit asam. 

Kesimpulannya; enak. Saya suka walau agak aneh menurut orang serumah. Haha! Mungkin memang saya menyukai keanehan. Lol.

jika belum dikupas hampir tidak ada bedanya dengan bawang putih biasa

setelah dikupas, isinya benar-benar hitam, empuk kenyal mirip agar atau dodol

 

KHASIAT

Nah, apa saja sih kegunaan bawang putih hitam ini?

Pada dasarnya bawang putih hitam ini memiliki kandungan zat gizi yang sama dengan bawang putih. Namun, reaksi mailard mengubah zat-zat tertentu menjadi lebih kuat. Misalnya kandungan alisin pada bawang putih berubah menjadi senyawa antioksidan.

Berikut ini 7 manfaat bawang putih hitam yang menakjubkan.

1. Mencegah dan Mengatasi Berbagai Penyakit Kanker.

Bawang putih hitam mampu membunuh sel-sel kanker hingga benar-benar mati. Bawang putih hitam juga menghambat sinyal-sinyal yang mendukung pertumbuhan dan penyebaran sel kanker dalam tubuh seperti pada kanker paru-paru, kanker serviks, leukimia, dan lain-lain.

2. Menjaga kesehatan jantung.

Bawang putih hitam mengandung zat yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) serta meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam darah.

3. Menurunkan tekanan darah.

Kandungan organosukfur dapat melebarkan pembuluh darah sehingga tekanan pada dinding arteri menurun. Bagi penderita hipertensi (tekanan darah tinggi) mengonsumsi bawang putih hitam secara rutin dapat menjaga tekanan darah dalam kisaran normal.
 

4. Sumber antioksidan.

 
Senyawa antioksidan yang terdapat pada bawang putih hitam sangat efektif untuk menangkal radikal bebas dalam tubuh, mengurangi resiko kerusakan kulit, kerusakan sel dan jaringan tubuh, juga mengurangi kerusakan organ-organ tubuh.
 

5. Melindungi sel-sel otak

 
Monosodium glutamat (MSG) atau penyedap rasa dalam makanan yang familiar kita sebut micin, pada beberapa penelitian dinyatakan dapat merusak sel-sel otak. Walau kita sudah berusaha menghindari, tanpa disadari kita mungkin masih tetap mengonsumsi makanan yang mengandung micin. Nah, bawang putih hitam ini sangat bermanfaat untuk melindungi sel-sel otak dari kerusakan akibat konsumsi MSG.
 

6. Mencegah obesitas.

 
Bawang putih hitam dapat menurunkan lemak dalam perut dan sel-sel lemak. Jika dikonsumsi secara rutin, berat badan akan berangsur ideal.

7. Menjaga kesehatan hati dan mengatasi radang.

 
Kandungan dalam bawang putih hitam yang kaya antioksidan dan zat-zat lain yang bersifat antiinflamasi, dapat mencegah lepasnya sitokin. Hal ini sangat baik untuk mengobati jenis peradangan, nyeri otot, radang sendi, dan kerusakan hati, serta meningkatkan metabolisme hati. Hati sebagai organ yang berperan penting terhadap pembuangan racun akan dapat berfungsi dengan optimal.
 

Selain tujuh manfaat di atas, masih banyak kandungan dan manfaat bawang putih hitam yaitu sumber mineral dan vitamin, mengatasi alergi, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengatasi infeksi, diabetes, juga melindungi tubuh dari serangan penyakit.

MEMBUAT BAWANG PUTIH HITAM

 

Selain tersedia dalam bentuk siap saji dan siap makan, sebenarnya kita bisa membuat sendiri bawang putih hitam di rumah.
 

Siapkan alat-alatnya sebagai berikut: 

• Magic jar
•  Kardus, potong seukuran lebar panci magic jar
•  Tissue makan

Cara membuat:

• Masukkan kertas kardus sebagai dasar pada bagian bawah panci magic jar. 
• Lapisi dengan tissue makan.
• Tuang bawang putih
• Nyalakan magic jar tanpa menekan tombol COOK dan biarkan nyala lampu tetap pada posisi WARM.
• Biarkan pada posisi ini hingga 10 sampai 40 hari.
• Bawang putih sudah menjadi bawang putih hitam (black garlic) dan siap dinikmati.

Mudah kan?
Yuk, dicoba!

Mencicipi Zaitun, Buah Yang Disebut Dalam Al-Quran

Apa istimewanya buah Zaitun? Buah Zaitun adalah salah satu buah yang disebut dalam Al Quran, kitab suci ummat Islam. Semua yang disebutkan dalam Al Quran sudah pasti merupakan sesuatu yang istimewa.

Saya beruntung berkesempatan pernah mencicipi buah Zaitun. Saya mendapatkannya secara cuma-cuma alias hadiah oleh-oleh dari saudara yang datang dari Jerman.

kemasan asinan buah zaitun

penampakan bagian belakang berisi informasi nilai gizi

Buah Dalam Al Quran

Bagi yang muslim, surah pendek ini sangat familiar karena pendek dan mudah dihafalkan.

Wattiini wazzaituun (1) Demi (buah) Tin dan (buah) zaitun (1)

Wathuurisiiniin (2) Dan demi bukit Sinai (2)

Kutipan dalam catatan kaki, disebutkan bahwa Yang dimaksud dengan “Tin” oleh sebagian ahli tafsir ialah tempat tinggal Nabi Nuh as, yaitu Damaskus yang banyak tumbuh pohon Tin, dan “Zaitun” ialah Baitul Maqdis yang banyak tumbuh pohon Zaitun.

Bukit Sinai yaitu tempat Nabi Musa as menerima wahyu dari Tuhan.

Demikian kutipan ayat dari Surat ke-95 AT-TIIN ( Buah Tin) dan terjemahnya dalam Al Quran Dan Terjemahnya cetakan MUJAMMA’ AL MALIK FAHD LI THIBA’AT AL MUSH-SHAF, Saudi Arabia, 1971.

Tentang Zaitun

Nah, saya kepo dong, dengan buah satu ini. Dari Wikipedia saya dapatkan data yang lumayan lengkap tentang jati diri Si Zaitun ini.

Zaitun (Olea europaea) adalah pohon kecil tahunan dan hijau, yang buah mudanya dapat dimakan mentah ataupun sudah diawetkan sebagai penyegar.

Buah zaitun yang sudah tua diperas dan minyaknya diekstrak menjadi minyak zaitun. 

Fakta Tentang Pohon Zaitun

1. Pohon Zaitun merupakan tanaman perdu yang mulai berbuah saat berumur lima tahun dan usianya dapat mencapai ribuan menjadi pohon besar
2. Pohon Zaitun berumur ribuan tahun pernah ditemukan di Palestina yang bertahan hidup hingga 2000 tahun.
3. Pohon Zaitun tumbuh di Negara-negara beriklim panas sampai sedang. Seperti Asia, Afrika, dan Laut Tengah. Beberapa varietas tumbuh di sekitar Pisciotta, Campania, dan wilayah selatan Italia.
4. Tumbuhan ini masih kerabatnya melati (Jasminum sambac).
5. Tangkai Zaitun berdaun sering dipakai sebagai lambing perdamaian dan menjadi kebudayaan Barat.
6. Selain bisa dimakan, buah Zaitun juga dibuat minyak (Olive oil)
7. Buah Zaitun muda berwarna hijau, sedangkan buah zaitun tua berwarna hitam.

Manfaat Minyak Zaitun (Olive oil)

• Minyak ini dapat digunakan sebagai bumbu salad
• Banyak digunakan untuk bahan kosmetik
• Menjaga kelembaban dan kekencangan kulit
• Membuat kulit awet muda
• Minyak Zaitun banyak dianjurkan para ahli gizi untuk memasak karena lebih sehat.

Rasa Buah Zaitun

Seperti apa rasa buah zaitun? Saya mendapatkan buah ini dalam keadaan sudah tak berbiji dan diawetkan berupa asinan. Asin yang asiiiin sekali kalau saya boleh katakan.

Nah, Zaitun itu sendiri setelah saya coba rasanya sangat asam. Jika ingin mencari persamaan buah local yang pernah saya makan sebelumnya, mirip asamnya belimbing wuluh. Enak!

Nah, mungkin, nih, ya, mungkin, kalau buah ini melimpah ruah di Indonesia seperti belimbing wuluh, mungkin buah zaitun akan dibuat manisan seperti manisan ciremai. Rasa asamnya bakal nampol kalau dipadukan dengan rasa manis gula.

Bagaimana Cara Makan Buah Zaitun?

Nah, itu dia yang saya tak tahu. Saya suka rasa asamnya. Tapi karena lidah saya juga lebih familiar dengan buah-buahan Indonesia, saya lebih suka jika tersedia dalam pilihan rasa manis. Ada tidak ya? Hehe ….

kalau saya makannya begini saja, langsung lep!

Di Eropa sendiri, buah zaitun disajikan dalam berbagai cara. Mereka memasukkan buah zaitun ke dalam keluarga sayur-sayuran (analoginya seperti buah tomat) yang disajikan dengan bumbu dan aneka bahan makanan lain. 

Banyak yang memasukkan buah zaitun ke dalam salad dengan saos mayonese yang dibuat sendiri dari campuran tepung, air, Senf (padanan Bahasa Indonesianya apa ya?), dan bawang putih.

Berikut gambar saya dapatkan dari goloso.de yang mungkin nanti bisa saya coba.

zaitun dijadikan makanan pembuka (antipasti) ala Mediterania (laut tengah) sebelum hidangan utama

zaitun bisa dijadikan 'lauk' yang dimakan bersama daging

yang paling umum, dimakan langsung setelah dibumbui lebih dulu

TEH MELISSA, ‘SI LEBAH MADU’ KAYA MANFAAT

Saya jelaslah bukan kuliner blogger. Apalah apalah, cuma tukang!

Tapi, pagi ini saya tiba-tiba lagi pengin review sedikit tentang makanan.

Eh, minuman.

Tepatnya tentang teh Melissa. Bukan nama orang. 

Lengkapnya Limon MELISALI Yesilcay.

Saya dapat teh ini dari keponakan yang baru pulang dari Jerman. Satu bulan dianggurin, teh Melissa ini pun baru sempat saya lirik pagi ini. Bukan karena tidak suka, justru karena sangat suka dengan teh, jadi, teh Melissa ini ingin saya nikmati dalam keadaan yang ‘lebih’ dari hari-hari biasa.

Apakah hari ini adalah hari yang ‘lebih’ itu?

Mungkin, iya. Sebab, ini adalah hari Senin, dan hari Senin selalu ‘lebih’ dari hari lain. Dan, tadi pagi saat saya mencari-cari teh yang biasa setiap hari kami seduh di rak dapur ternyata kosong, saya akhirnya memutuskan untuk menyeduh teh Melissa ini.

Ya, hari ini kami ‘lebih’ miskin dari sebelumnya karena belum bisa membeli teh lagi.

APA ITU TEH MELISSA?

Saya browsing dong, tentang teh Melissa ini. Karena kan beda dari teh biasa kami, yang dibuat dari campuran daun teh dan melati.

Nah, saya rangkumkan buat kalian yang baru tahu, atau pengin tahu. Yang sudah mastah, pastilah hapal di luar kepala. Minggir saja.

Dari Wikipedia

Melissa adalah genus tanaman Lamiaceae. Tanaman asli Eropa dan Asia yang juga dibudidayakan dan dinaturalisasi di banyak tempat lain ini, berasal dari kata Yunani Melissa yang berarti “lebah madu”. Hal ini karena banyaknya nectar dalam bunga.

Batang pohon tanaman Melissa persegi, seperti kebanyakan tanaman lain dalam keluarga mint. Daun Melissa tumbuh berpasangan di batang, biasanya berbentuk bulat telur atau bentuk hati.

Berikut saya cuplik tabel kerajaan tanaman dari Wikipedia.

 

SEJARAH SINGKAT

Melissa dikenal juga dengan Lemon Balm karena aromanya yang serupa dengan lemon. Banyak orang menggunakan Melissa sebagai ramuan obat yang memiliki efek penyembuhan selain juga sebagai tanaman yang indah dan harum.

Melissa atau Lemon Balm digunakan sejak abad pertengahan untuk meningkatkan kualitas tidur, mengurangi kecemasan dan stress, serta mengurangi rasa sakit.

Di masa sebelumnya, Melissa melebihi anggur dan diminum untuk mengobati gigitan berbisa dan sengatan, serta menyembuhkan luka. Melissa juga dapat meningkatkan semangat mereka yang mengonsumsinya.

KHASIAT MELISSA SEGAR

Saya rangkum dari berbagai sumber khasiat tanaman Melissa segar di sini. Di antaranya dari resep menggapaisehat. com  pada 18 Pebruari 2017

    1. Penolak nyamuk

Secara tradisional, tanaman Melissa digunakan banyak tukang kebun untuk menjaga dari gigitan nyamuk dengan menggosokkannya pada kulit mereka.

Tanaman ini juga mencegah nyamuk masuk ke dalam rumah jika diletakkan di berbagai sudut rumah.

    2. Penenang alami

Melissa mengandung eugenol yang menenangkan kejang otot dan jaringan numbs.

    3. Anti-retroviral terhadap HIV

Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan di jurnal medis Retrovirology, peneliti menemukan kombinasi dari peppermint, sage, dan Melissa sangat efektif dalam menghambat virus HIV.

    4. Anti-virus terhadap virus Herpes

Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan di jurnal Natural Products Research, para ilmuwan menemukan bahwa Melissa sangat efektif melawan virus herpes simpleks hingga 60 persen.

Studi lain juga menemukan salep lemon balm/Melissa dapat menghilangkan luka hanya dalam dua hari saja.

    5. Menyembuhkan insomnia

Ramuan Melissa dengan bahan lain (seperti valerian, hop, dan chamomile) membantu mengurangi kecemasan dan memudahkan tidur.

    6. Obat antibakteri.

   

    7. Terapi sindrom kelelahan kronis

    8. Membantu Thyroid (menghilangkan peradangan kelenjar gondok)

Baca juga: Mencicipi Zaitun, Buah Yang Disebut Dalam Alquran

 

CARA MEMBUAT TEH MELISSA

Pagi ini saya membuat teh Melissa sebagai minuman hangat. Karena saya suka dengan rasa pahit alami teh, saya lebih suka meminumnya tawar tanpa gula.

Begini cara membuat teh Melissa hangat:

1. Ambil satu sendok teh, teh Melissa kering dalam cangkir atau gelas.
2. Siapkan air hangat. Kira-kira air mendidih yang sudah dibiarkan selama tiga menit, cocok untuk menyeduh teh.
3. Seduh teh dalam gelas. Biarkan meluruh.
4. Saring ampasnya.
5. Siap dinikmati.

 

Apakah teh Melissa bisa dibuat es teh?

Bisa.

Nah, untuk menghasilkan es teh Melissa yang mantap, berikut ini saya punya cara dan langkah membuat es teh Melissa yang berbeda.

1. Isi gelas dengan es batu hingga penuh. Kebanyakan langkah pertama orang membuat es teh adalah menyeduh tehnya lebih dulu, baru memasukkan es batu. Hal ini, biasanya membuat es teh menjadi nanggung, dingin tidak, panas juga tidak. Nah, kali ini, isi gelas dengan es batu lebih dulu, baru tuang tehnya.
   
   
2. Buat konsentrat teh. Setelah step 1, dalam gelas terpisah, buat teh Melissa dengan volume ½ dari yang biasa kita membuat teh hangat, sehingga tehnya menjadi sangat kental.
3. Tidak semua teh cocok dicampur dengan gula. Nah, teh Melissa ini memiliki rasa yang kompleks dan pekat jika diseduh kental. Sangat cocok jika ditambahkan gula. Kalau saya, biasanya cukup satu sendok teh gula untuk satu gelas es teh. Sesuai selera saja lah ya.
4. Tuang konsentrat teh hangat Melissa manis ke dalam gelas berisi es batu. Nah, langkah berikutnya, baru tuang tehnya ke dalam gelas berisi es batu.
5. Es teh Melissa, siap dinikmati.
6. Alternatif : dinginkan dulu gelas ke dalam kulkas. Sebelum membuat es teh Melissa, dinginkan gelas lebih dulu ke dalam kulkas, sebab gelas yang dingin akan membantu mengurangi peningkatan suhu saat pembuatan es teh Melissa.

Teknik pembuatan es teh Melissa ini saya praktikkan dari resep Artea dengan beberapa modifikasi dari pengalaman pribadi.

Sayangnya, teh Melissa milik saya ini datang dari jauh, berbahasa Turki pula, dan saya tidak bisa menangkap deskripsi tulisannya.

Di kota tempat tinggal saya sendiri, saya belum menemukan teh jenis ini. Mungkin jika di kota-kota besar, banyak tersedia jenis teh dari dedaunan lain selain daun teh, seperti teh peppermint dan juga teh Melissa ini.

Nah, selamat mencoba teh Melissa kaya manfaat ini.

 

penampakan kemasan teh kering dan hasil seduhan

sayang tak bisa menangkap deskripsi tulisan di belakangnya

mirip teh dari daun teh lokal kering, tapi masih ada warna hijaunya